PET无菌冷灌装与热灌装区别

PET无菌冷灌装随着技术越来越成熟,满足更多饮料厂家的需求。

饮料灌装分为冷灌,中温灌装、高温灌装。从字面理解每种灌装方式的温度不一样。

一种是高温热灌装,即物料经过UHT瞬时杀菌后,降温到85~92℃进行灌装,同时进行产品回流以保持恒定的灌装温度,然后保持该温度对瓶盖进行杀菌.

一种中温灌装是物料杀菌灌装后在65~75℃进行巴氏杀菌并添加防腐剂.

PET无菌冷灌装首先对物料进行UHT瞬时杀菌,然后快速降温至常温(25℃),进入无菌罐中暂存。将瓶子、盖子进行杀菌,然后在无菌环境下进行灌装,直至完全密封后才离开无菌环境。

 

1.灌装工艺不同

热灌装:产品\瓶子\盖子灭菌,产品灌入PET瓶后,测产品中心温度为88度,高温的产品经倒瓶杀菌后,进入冷却机内,冷却到常温;

冷灌装:将产品、瓶子、盖子分别进行杀菌,无菌环境下进行灌装,将产品、瓶子完全密封后离开无菌环境。

2. 工艺流程的区别

最大区别是产品的受热时间不同。

无菌冷灌装:产品采用UHT超高温瞬时杀菌,然后迅速冷却到常温,贮存在无菌罐内供灌装随时灌注;

热灌装:产品采用UHT高温瞬时杀菌,然后冷却到90度以上;灌注完成后产品温度为88度。因产品受热时间比较长,对色泽、风味、营养等有一定的影响。

3. 生产线配置不同

热灌装:1)当灌装机出现故障停机时,产品会在杀菌机内回流,重复杀菌对产品的风味、营养会有一定的破坏;2)配有大型的冷却设备将灌装完成的产品冷却到常温。

无菌冷灌装:1)产品杀菌完成后暂存在无菌缸内,不会出现重复杀菌的现象;2)产品在常温下灌装,不需要冷却设备。

无菌冷装转在保证产品成分、色泽和口味、包材多样性方面表明突出。

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